MODO DE PREPARO

Com uma faca afiada faça lascas grandes apenas da parte verde da casca de 2 limões e reserve tampado.

Numa assadeira média, esprema o suco dos 3 limões, junte o sal, o alho, o louro, as folhas de 3 ramos do alecrim, a pimenta e a vodka.

Junte 1 xícara (chá) de água, misture e acomode a costela com a capa de gordura voltada para cima.

Cubra com papel-alumínio, leve à geladeira e deixe marinar de um dia para o outro ou por, no mínimo, *6 horas.

Ligue o forno em temperatura média (180 °C), coloque a assadeira coberta e deixe por 3 horas e 30 minutos.

Depois, retire o papel-alumínio, vire a costela, polvilhe as lascas de limão, o alecrim e deixe por mais 30 minutos.

Retire do forno e sirva acompanhada de mandioca frita.